お惣菜の商品開発の仕事について、 現場で感じてきたことを書いています。 今回は 料理の味をどのように組み立てているのか という記事にします。 料理のレシピを見ると 材料や作り方が書かれてい...

「商品開発という仕事」について、現場で感じてきたことを書いています。 前回は、「前向きな孤独」というテーマで、商品開発の静かな時間について書きました。 今回は、 商品を考えるうえで欠かせない「人...

「商品開発という仕事」について、現場で感じてきたことを書いています。 前回は「遊んでいるように見える仕事」という話を書きました。   外から見ると、 試食をしていたり、会議をしていた...

会社組織の中で、｢商品企画開発｣ という部署は少し特殊な存在です。   営業のように売上を直接持つわけでもなく、 製造のように日々の生産を担うわけでもありません。   ...

私の中では、「仕事」が休暇で 「休暇」が仕事という感じです。   変な話ですよね。 ただ、体調や頭の状態を整えることも、仕事の一部だと思っていて 自分にはしっくりきています。 &...

【3月以降の営業日について】   Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を月１～2回へ見直します。 これまで毎週木曜日を基本に営業してまいりましたが、今後の継続...

このたび、業務体制の整理および専門性の明確化を目的として、 ものごころ合同会社 を設立いたしました。   当社では、商品開発支援、味付け設計、開発組織づくりの支援を中心とした コンサルティング...

通常土日祝は埼玉県こども動物自然公園内で出店しています。 また悪天候の場合はお休みをいただくことがあります。   「Hedgehog Backyard」（ヘッジホッグ バックヤード）と...

料理人の仕事というと、「レストランで腕を振るう人」 そんなイメージを持つ方が多いかもしれません。 けれど実際には、料理人の仕事やキャリアは、もう少し幅のある世界です。 レストランだけでなく、お弁...

明けましておめでとうございます。 旧年中のご愛顧に、心より御礼申し上げます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。   2026年も白岡八幡神社から   今年も元旦に...

通常土日祝は埼玉県こども動物自然公園内で出店しています。 また悪天候の場合はお休みをいただくことがあります。   「Hedgehog Backyard」（ヘッジホッグ バックヤード）と...

通常土日祝は埼玉県こども動物自然公園内で出店しています。 また悪天候の場合はお休みをいただくことがあります。   「Hedgehog Backyard」（ヘッジホッグ バックヤード）と...