売れる惣菜づくりから、商品開発・導入・運営改善まで。

個人事業・小規模店舗から法人の惣菜事業導入まで、現場経験をもとに伴走支援します。

惣菜は、ただ「おいしいものを作る」だけでは事業になりません。

原価、売価、仕込み量、販売方法、導入体制、継続できる運営まで整えて、はじめて売れる商品になります。

私はこれまで、レストラン・中食・惣菜開発・OEM・キッチンカー・小規模店舗運営など、さまざまな現場で惣菜づくりと商品開発に関わってきました。

その経験をもとに、これから惣菜を取り入れたい方、すでに始めているけれどうまく整理できていない方に向けて、実践的な相談・伴走支援を行っています。

 

 

こんなお悩みはありませんか？

 

・お惣菜を始めたいが、何から手をつければよいかわからない

・売れる商品づくりの考え方を知りたい

・原価と売価のバランスに悩んでいる

・テイクアウトや冷凍惣菜を取り入れたい

・メニュー開発が属人的になっている

・商品開発が止まっている

・現場の人員不足で開発まで手が回らない

・事業として続けられる形に整えたい

・今ある商品をもっと売れる惣菜に改善したい

 

惣菜事業に必要なのは「設計」です

 

惣菜は、料理としておいしいだけではなく、

・誰に売るのか

・いくらで売るのか

・どのくらい作るのか

・どの工程で仕込むのか

・どの状態で販売するのか

・継続して利益が出るのか

まで考える必要があります。

「作れる商品」と「売れる商品」は違います。

さらに、「売れる商品」と「続けられる商品」も違います。

現場で実際に回せる形にするために、商品設計・原価設計・売価設計・運営方法まで一緒に整理していきます。

 

 

 

サービス内容

 

 

1. スポット相談

売れる惣菜に変える90分相談

これから惣菜を始めたい方、今ある商品や事業の方向性を整理したい方向けの単発相談です。

料金

90分 15,000円（税込）

内容

・不安や悩みの整理

・惣菜導入の方向性確認

・商品の改善ポイント整理

・原価、売価、販売方法の考え方

・次に取り組むべき一手の整理

「まず何から始めればよいか知りたい」

「自分のお店に惣菜を取り入れられるか相談したい」

という方におすすめです。

 

2. Zoom壁打ち・伴走サポート

売れる惣菜づくりを一緒に進める月2回サポート

月2回のZoom相談を通じて、惣菜づくりや事業導入を少しずつ進めていくサポートです。

料金

月2回 55,000円（税込）

内容

・月2回の壁打ち相談

・商品アイデアの整理

・原価、売価、販売方法の相談

・試作後の改善ポイント整理

・進めながらの調整

・必要に応じた体制づくりの相談

「一度相談して終わりではなく、進めながら相談したい」

「自分たちだけでは判断に迷う」

という方におすすめです。