分厚いホットケーキをめざして♪

梅雨の時期になり大雨で出店を休みにした日に

何故だか無性にホットケーキを作ってみたくなりました。

最近はおしゃれなパンケーキやメレンゲを合わせるスフレパンケーキが流行っていますが

昭和生まれの私が目指すのは絵本に出てくるような、はたまた

市販のホットケーキミックスのパッケージの写真のような。。。

個人的かつ勝手なイメージですが

レトロな雰囲気の喫茶店のメニューにあるような理想的な分厚いホットケーキです。

ホットケーキを作るのは

幼少の頃に市販のミックス粉を混ぜ混ぜして焼いた記憶しかありません。

あれからうん数十年？

今回は職業人として真剣にホットケーキ作りと向き合った次第であります。

あわよくば

キッチンカー向けの商品開発の意味も込めて

絵に描いたようなホットケーキを作ってみようと試みました。

私の専門職は

料理の商品開発です。

和洋中ジャンル問わず、外食、中食、移動販売と業界も様々なシチュエーション向けの

試作や料理を作っているので焦点が定まらず

最近の私の頭の中も若干バグっています。((+_+))

あえて市販のホットケーキミックスは使わずに

卵、牛乳、砂糖、塩、バニラオイル、油、ベーキングパウダーのみで作りました。

※分量は調整中なのでここでは明記いたしません。

卵と牛乳を常温に戻しておいたり

グルテン少な目の薄力粉を使ったり、しっとりさせるための油など

用意した材料はそれぞれ特性や役割を発揮するために選んでいます。

イメージよりも硬くてぼてっとした生地です。

この画像の後に若干牛乳の量を増やして焼いてみました。

理想的なホットケーキになるためにぐんぐん膨らんでいきます！

弱火で両面約3分ずつプラスアルファな感じで焼いて完成です！！

狙っている分厚いホットケーキが焼けました。

セルクルという丸い型を使えば形も安定するでしょう。

百均などでもお手頃なリングが売っていますね。

三段重ねにしてもいいですね(^^)

ふわふわで美味しいホットケーキができましたが

まだまだ納得のいく形にはなっていなくて試作奮闘中でございます。

ということで最近はホットケーキ作りにハマっています。

色々なお料理を作る仕事から帰ってきてからも毎晩ホットケーキを焼いています。