明けましておめでとうございます。

旧年中のご愛顧に、心より御礼申し上げます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

2026年も白岡八幡神社から

 

今年も元旦に、

地元の白岡八幡神社にて出店させていただきました。

 

いつもの露店の皆さん、

そして地元で日頃からお世話になっているたこ焼き屋さんの

「たこ風船」さんともご一緒に新年を迎えることができました。

 

天気にも恵まれ、

参拝者の方も多く、境内は終日賑やかな雰囲気でした。

 

おかげさまで、

売上は昨年とほぼ同じペースで推移し、

16時ごろには完売となりました。

「もう少しあればよかったな」と思う気持ちもありつつ、

今の設備と体制では、これが精一杯。

無理のない範囲で、きちんとやり切れた一日だったと思います。

毎年この場所で、同じようにお会いできるお客様がいて、

「今年もよろしくお願いします」と声を掛けていただけることに、

改めてありがたさを感じました。

 

2026年に向けて新しい年が始まり

今年はどんな一年にしようかと考えながら、また日々の営業を積み重ねていきます。

 

大きなことよりも、いつもの場所で、いつものように。

その中で少しずつ、前に進んでいけたらと思っています。

 

 

Hedgehog Backyardについて

 

おかげさまで

昨年（2025年）1月から始めた Hedgehog Backyard では、

年末にクリスマス向けの商品も販売することができました。

ここまでたどり着けて安堵しながらもこれからどのようにやっていくかを

日々模索しています。

 

 

Hedgehog Backyard では、

これまで自分が関わってきた料理やお惣菜を、あらためて見直し、

ブラッシュアップしながら「確認作業」をしている感じです。

 

企業での商品開発では、工場での生産性やコスト、安定性などを考え、

科学調味料や既製品を組み合わせて使うこともありました。

 

一方で、Hedgehog Backyard では、

それらをできる限り手作りのレシピに書き換え、

素材や工程を一つひとつ確認しながら仕込んでいます。

 

効率は決して良くありませんが、「今の自分が作りたい味」を

正直に形にできる場所だと感じています。

 

今後については正直なところ、

店舗の運営管理で経費など工面しなければならないこともありますが、

今の形で続けられていることに、確かな手応えも感じています。

 

状況を見ながらにはなりますが、無理のないペースで、

ひとつひとつ積み重ねていけたらと思っています。

 

背伸びはせず、できることを、できる範囲で。

それでも、料理と向き合う姿勢だけは変えずにいきたいです。

 

2026年も、

日々の中で少しずつ整えながら、

歩みを進めていく一年にしたいと考えています。