Hedgehog Backyard（ヘッジホッグ・バックヤード）では月に何回かクレープの他にお惣菜の販売もしています。今回は営業内容を紹介します。

 

ここは、料理の現場に長く携わってきた私が、クレープの他にも「あらためて今おすすめしたい惣菜」もお届けする小さなテイクアウト店でもあります。

大きな看板は出していませんが、日々のごはんをもっと楽しみたい人、食の現場に関わる人たちがふらっと集えるような、そんな場所を目指しています。

 

経験を活かした惣菜たち。おうちで楽しめるちょっと特別な一品

 

これまでデパ地下のお惣菜店や高齢者向けの宅配弁当の商品開発に携わり、たくさんの商品を作ってきました。
その中でも「今の暮らしにちょうどいい」「これはぜひ食べてみてほしい」と思える惣菜を選び、お店に並べています。

(販売する商品や価格は季節や時期で変わります。)

 

たとえば

・自家製パテ・ド・カンパーニュ：お肉に合うシェリービネガードレッシングとサラダ添え。

1pc 750円

↓

 

 

 

・スープ：単品またはパンとセットでご用意しています。

ミネストローネ、クラムチャウダー、など

↓

単品450円　パンとセット650円

 

 

常備菜をアレンジした

・ひじきとカボチャの彩サラダ

1pc 280円

100g up

↓

 

・きのこと焼き蓮根の和風マリネ

1pc 300円

↓

 

 

・春菊と厚揚げのピーナッツドレッシング和え

1pc 350円

↓

 

 

・油麩と和牛の肉じゃが

↓1pc 560円

 

 

・きんぴらごぼうとセロリの香りサラダ

1pc 300円

 

 

など

 

どれもご家庭の食卓に“もう一品”をプラスできるような存在でありながら、味わいはしっかり本格派。

都内のデパ地下に行かなくてもここで同じクオリティのお惣菜をご用意いたします。

 

なぜならデパ地下で有名なお惣菜店の商品開発をしていたのが

この私なのでご安心ください。

ありがたいことに、どのお惣菜もとてもご好評をいただいています。

 

クレープはもちもち、だけど甘さ控えめ。おかず系も人気です

 

クレープは、もちもちとした食感の生地にこだわって焼いています。
ホイップクリームは、甘さ控えめでコレステロール＆トランス脂肪酸フリーのものを厳選して使用。冷凍タイプですが高品質のものを選んでいます。

 

甘いクレープは

主に

バナナとホイップ　550円

 

バナナ無し

フルーツソース、デザートソース＋ホイップ　500円

 

の2パターン。

 

チョコホイップクレープ　　600円

通常のホイップとチョコホイップのWホイップです。

ビスケット添えです。

 

 

たっぷりのホイップにバナナやチョコソースを合わせた定番の甘いクレープはもちろん、
軽食にもなる生地をパリッと焼き上げた「おかず系クレープ」も人気です。

 

 

・ハムサラダ　　500円

 

・ツナサラダ　　500円

 

・ハムチーズ　　550円

・ツナチーズ　　550円

・ハムツナチーズ（両方入り）600円

 

・ハムピザ　　　600円

 

・ツナピザ　　　600円

「甘いのが苦手で…」という方にも、手軽な軽食としてお選びいただいています。

 

毎週木曜日に営業。食のプロとの出会いもある“スポット”です

 

2025年4月からは、毎週木曜日に営業します。
水曜日も営業しようと思いますがお取引先様やスーパー様への出店などの関係で毎週ではありませんが、できる限り営業する予定です。

 

場所は

埼玉県白岡市新白岡4-3-8 

｢Hedgehog Backyard ｣

「Hedgehog Backyard」は、食のプロとの情報交換の場としての側面もあり少しずつ広がりを見せています。
食品メーカーの開発担当の方や、同じ業界で働く方がふらっと立ち寄ってくださり、現場の生の声を交わす機会があるのも、この場所の魅力のひとつです。

 

お惣菜やクレープを通じて話が広がったり、新しいアイデアが生まれたり。

まるで秘密のアジトのような、ちょっと気楽で、それでいて奥行きのある場所でありたいと思っています。

 

 

特別なごちそうではないけれど、
毎日の中に「おいしい」があることの楽しさを、もっと自由に、もっと気軽に。

 

気になったらふらっと遊びにきてみてください。

今日のごはんが、ちょっと楽しみになるかもしれません。