2026年6月出店・店舗営業スケジュール
Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を1日～2日に見直しておりました。 6月から新たな試みとして、クレープの販売とお惣菜の販売日を分けて 毎週ではありませんが水曜日に「Hedgehog Backyard 2号売店」として クレープ、オムそば、ドリンク、季節商品のかき氷など...
お惣菜を、事業の武器にしてみませんか？
売れる惣菜づくりから、商品開発・導入・運営改善まで。 個人事業・小規模店舗から法人の惣菜事業導入まで、現場経験をもとに伴走支援します。 惣菜は、ただ「おいしいものを作る」だけでは事業になりません。 原価、売価、仕込み量、販売方法、導入体制、継続できる運営まで整えて、はじめて売れる商品になります。 私はこれまで、...
2026年5月出店・店舗営業スケジュール
Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を月１～2回へ見直しております。 これまで毎週木曜日を基本に営業してまいりましたが、今後の継続性と品質向上を 見据え、体制を整えるための変更となります。 詳細な営業日は随時こちらのページでお知らせおたします。 &n...
2026年4月出店・店舗営業スケジュール
Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を月１～2回へ見直しております。 これまで毎週木曜日を基本に営業してまいりましたが、今後の継続性と品質向上を 見据え、体制を整えるための変更となります。 詳細な営業日は随時こちらのページでお知らせおたします。 &n...
味はどう組み立てるのか ― お惣菜の商品開発という仕事
お惣菜の商品開発の仕事について、 現場で感じてきたことを書いています。 今回は 料理の味をどのように組み立てているのか という記事にします。 料理のレシピを見ると 材料や作り方が書かれていますが その分量になる過程に 私の中でイメージしていることがあります。 それは 素材それぞれの役割をどう組...
人の気持ちを理解する力 ― お惣菜の商品開発という仕事
「商品開発という仕事」について、現場で感じてきたことを書いています。 前回は、「前向きな孤独」というテーマで、商品開発の静かな時間について書きました。 今回は、 商品を考えるうえで欠かせない「人の気持ちを理解すること」について書いてみたいと思います。 依頼者が望んでいること 社内の企画会議や、 ...
遊んでいるように見える仕事 ーお惣菜の商品開発の仕事
会社組織の中で、｢商品企画開発｣ という部署は少し特殊な存在です。 営業のように売上を直接持つわけでもなく、 製造のように日々の生産を担うわけでもありません。 そのため、ときどきこんな風に見られることがあります。 ・いつも何か食べている ・社内にいない ・試...
息抜きのプロ｜続けるために整える
私の中では、「仕事」が休暇で 「休暇」が仕事という感じです。 変な話ですよね。 ただ、体調や頭の状態を整えることも、仕事の一部だと思っていて 自分にはしっくりきています。 ｢寝るのも仕事のうちなんで｣ 睡眠時間を確保したいのに夜の飲みに付き合わされそうになった...
2026年3月出店・店舗営業スケジュール
【3月以降の営業日について】 Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を月１～2回へ見直します。 これまで毎週木曜日を基本に営業してまいりましたが、今後の継続性と品質向上を 見据え、体制を整えるための変更となります。 詳細な営業日は随時こちらのページでお知ら...
法人設立のお知らせ
このたび、業務体制の整理および専門性の明確化を目的として、 ものごころ合同会社 を設立いたしました。 当社では、商品開発支援、味付け設計、開発組織づくりの支援を中心とした コンサルティング業務を行ってまいります。 社名の「ものごころ」は、惣菜の「惣」の字に着想を得ています。 長く向き合ってきた惣菜...
2026年 明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。 旧年中のご愛顧に、心より御礼申し上げます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 2026年も白岡八幡神社から 今年も元旦に、 地元の白岡八幡神社にて出店させていただきました。 いつもの露店の皆さん、 そして地元で日頃からお世話...
白岡市 Hedgehog Backyard | ラタトゥイユ新登場
こんにちは。白岡市新白岡でクレープと手作り惣菜のテイクアウトをしている「Hedgehog Backyard」です。 先日春の日差しが感じられ気温がぐっと上がり暑くなったので季節を先取りするようにラタトゥイユを仕込みました。 ラタトゥユは夏料理のイメージですが 「今日は野菜をたっぷり食べたい」 「ちょっと軽め...
