にぎやかなイベントや交流の場が増え「地域を盛り上げよう」という動きも活発になってきました。 そんな中で私は、最近ようやく自分なりのペースとスタイルで、地元の地域と関わり続けています。 今回は、土日祝は固定出店という形を選んでいる私の立場から 「この場所でできる地域とのつながり方」について綴ってみました。 &nb...

仕事に欠かせないツールはいくつかありますが 包丁や調理器具以外にも私の商品開発に欠かせないツールの紹介をしたいと思います。   まさに“相棒”化しているモノ それが コクヨ製の「リサーチラボノート」です。 大学や研究者が実験で使われているというノートです。    ...

いつも当店をご利用くださり誠にありがとうございます。 2025年5月の出店スケジュールをお知らせいたします。   土日祝日は主に埼玉県こども動物自然公園内で出店しています。 悪天候の場合はお休みをいただくことがあります。   Hedgehog 5月出店スケジュール   5月...

こんにちは。白岡市新白岡でクレープと手作り惣菜のテイクアウトをしている「Hedgehog Backyard」です。 先日春の日差しが感じられ気温がぐっと上がり暑くなったので季節を先取りするようにラタトゥイユを仕込みました。 ラタトゥユは夏料理のイメージですが 「今日は野菜をたっぷり食べたい」 「ちょっと軽め...

いつも当店をご利用くださり誠にありがとうございます。   4月の出店スケジュールをお知らせいたします。   4月はHedgehog Backyard屋内でクレープの他手作り惣菜のテイクアウトを 隔週水曜日、毎週木曜日に営業日を増やします。   5月はGW期間で平日は仕入れや準...

Hedgehog Backyard（ヘッジホッグ・バックヤード）では月に何回かクレープの他にお惣菜の販売もしています。今回は営業内容を紹介します。   ここは、料理の現場に長く携わってきた私が、クレープの他にも「あらためて今おすすめしたい惣菜」もお届けする小さなテイクアウト店でもあります。 大きな看...

  今回はAIを活用した業務効率化について解説します。現代は凄まじいスピードで様々な分野でAIを活用する時代になりました。   AIに仕事を奪われるのでは? と心配になるかも知れませんが   AIを使いこなし協働できる人間になることが出来れば不安も解消され業務の生産性も向上します。   私もA...

いつも当店をご利用くださり誠にありがとうございます。   3月の出店スケジュール・価格改訂のお知らせです。 原材料費の高騰の影響を受け段階的に価格を見直してまいりましたが ベルク様・Hedgehog Backyardでの通常出店におきましても 3月より クレープの価格改訂もいたしました。スイーツ系...

2月の出店スケジュールをお知らせいたします。 当店は主に土日祝日は埼玉県こども動物自然公園内で出店しています。 天候の状況により出店を中止にすることがあります。   Hedgehog 2月出店スケジュール   2月1日(土) 埼玉県こども動物自然公園 2月2日(日) 埼玉県こども動物自...

いつも当店をご利用くださり誠にありがとうございます。 おかげさまで12月29日に2024年の営業を無事に終えることができました。 たくさんのお客様にご来店いただきとても充実した一年を送ることができました。 心より御礼申し上げます。   1月の出店スケジュールをお知らせいたします。 当店は主に土日祝...

2025年1月 明けましておめでとうございます。 謹んで新春のお慶びを申し上げます。 旧年中のご愛顧、ご厚情に深く御礼申し上げるとともに、 皆々様のご健康とご多幸を祈念申し上げます。 今後も引き続き気を引き締めて、 皆様のご愛顧に一層お応えできますよう努力して参ります。 今後とも倍旧のお引き立てを...

Hedgehog オリジナルマグカップ第二弾のお知らせです。   店舗限定品（キッチンカー出店時、Hedgehog Backyardのみ）となりますが レトロなデザインのラウンドリップのオリジナルマグカップです。   販売開始は2024年12月14日土曜日 動物園出店時から販売予定です。...