9月のHedgehog Backyardは、 9月4日㈮の営業のみとなります。   10月中旬から再開する予定です。 それまで、Backyardのレイアウト変更や 準備期間とさせていただきます。   Hedgehog Backyardについては、 一度、9月営業を目安...

9月4日の営業をもちまして、 Hedgehog Backyardでの通常営業を 一旦終了しました。   これまで足を運んでくださった皆さま、ありがとうございました。 少しお休みをいただき、10月からは場所と営業スタイルを変えて再開します。   DEPASORA SHIRAOKA BAS...

2026年9月6日。 大雨の予報で出店を見送りました。 時間が作れたので、今後のキッチンカーの出店についてお知らせいたします。   9月のスケジュールでもお知らせしましたが、 9月いっぱいをもって、 年間を通して続けてきた埼玉県こども動物自然公園での 土日祝のキッチンカーでの定期出店を終えること...

Hedgehogの出店場所 埼玉県こども動物自然公園について 2026年9月いっぱいで 埼玉県こども動物自然公園での 年間を通した土日祝の出店を 終了いたします。         土日祝日は埼玉県こども動物自然公園内で出店していますが 出店している場所は、恐竜...

お惣菜のお取り置きご予約承ります。 先日、Instagramのアカウントが不正アクセスを受けてしまいました。 ご心配をおかけしています。   今は、もとに戻りましたが 安心してホームページからご予約できるようにいたしました。   ご希望の商品・数量・ご来店予定時間をご入力ください。 ...

形を変えて、続いていきます   いつもHedgehog Backyardを気にかけてくださり、ありがとうございます。 先日、この場所での営業を9月営業を目安に 一区切りにするとお知らせしました。   7月7日に、物件の契約更新をしないことを決め、 7月21日には不動産屋さんと契約解除に向けた手続...

Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を 月に1日～2日、3日へと見直し 6月からは新たな試みとして、クレープの販売とお惣菜の販売日を分けて 毎週ではありませんが水曜日に「Hedgehog Backyard 2号売店」として クレープ、オムそば、ドリンク、季節商品のかき氷などを中心に販売...

いつもHedgehog Backyardをご利用いただき、 誠にありがとうございます。   このたび、三年間お世話になったこの物件の契約更新の節目を迎えるにあたり、 この場所でのHedgehog Backyardとしての活動を、 10月上旬を 9月の営業を目安に一区切りにすることにしました。 &...

Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を 月に1日～2日、3日へと見直し 6月からは新たな試みとして、クレープの販売とお惣菜の販売日を分けて 毎週ではありませんが水曜日に「Hedgehog Backyard 2号売店」として クレープ、オムそば、ドリンク、季節商品のかき氷などを中心に販売...

Hedgehog Backyardは、2026年3月より営業日を1日～2日に見直しておりました。   6月から新たな試みとして、クレープの販売とお惣菜の販売日を分けて 毎週ではありませんが水曜日に「Hedgehog Backyard 2号売店」として クレープ、オムそば、ドリンク、季節商品のかき氷など...

売れる惣菜づくりから、商品開発・導入・運営改善まで。 個人事業・小規模店舗から法人の惣菜事業導入まで、現場経験をもとに伴走支援します。 惣菜は、ただ「おいしいものを作る」だけでは事業になりません。 原価、売価、仕込み量、販売方法、導入体制、継続できる運営まで整えて、はじめて売れる商品になります。 私はこれまで、...

私は現在、個人事業としてキッチンカー「Hedgehog」と、惣菜テイクアウトの小さな売り場「Hedgehog Backyard」を運営しています。 そして、ものごころ合同会社を設立し、惣菜やテイクアウト商品、商品開発に関するご相談をお受けしています。 現場で商品を作り、売り場に立ち、お客さまの反応を見ること。 そ...